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韩国餐饮礼仪—饮酒礼仪

2013-05-08   
韩国人喜欢喝酒。在韩国,人们通过下班后一起喝一杯的形式或减轻一天高度紧张的工作压力、享受闲暇与惬意或交流信息、相互沟通、联络感情,越是节日和年末一起喝一杯的频率就越高。


韩国人家里如有贵客临门,主人感到十分荣幸,一般会以好酒好菜招待。客人应尽量多喝酒,多吃饭菜。吃得越多,主人越发感到有面子。

韩国人很讲究饮酒礼仪。在酒席上按身份、地位和辈份高低依次斟酒,位高者先举杯,其他人依次跟随。级别与辈份悬殊太大者不能同桌共饮,按礼貌,晚辈和下级需背脸而饮。

传统观念是“右尊左卑”,因而用左手执杯或取酒被认为不礼貌的。 经允许,下级、晚辈可向上级、前辈敬酒。敬酒人右手提酒瓶,左手托瓶底,上前鞠躬、致词,为上级、前辈斟酒,一连三杯,敬酒人自己不饮。要注意的是,身份高低不同者一起饮酒碰杯进时,身份低者要将杯举得低,用杯沿碰对方的杯身,不能平碰,更不能将杯举得比对方高,否则是失礼。

给长辈倒酒时得用双手,喝时得侧身手掩以示敬意。有趣的是,如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的白酒,千万别介意,这是出于“盈则满”的儒家理念,涵盖着祝福启示的意味。而且,他们只为别人倒酒,自己的酒杯是不倒的,“劝酒、劝酒”,要人家劝了,帮着倒了酒,才能喝。

韩国人的敬酒也别具一格。向别人敬酒时,首先将自己杯中的酒喝完,然后把空杯递给对方,对方接过杯后,再为递杯者斟满酒。递杯者一饮而尽后,又把酒杯递回去,再斟满杯,回敬敬酒者。据说这种习惯是发端于祭祀上喝一口祭祀酒之后,把酒杯呈给长辈的风俗。因而在韩国文化中,把自己的酒杯递给同伴或初次见面的人是在表达人情和亲近感。
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